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“庄河大骨鸡”无法媲美
作者:kelly    文章来源:本站原创    点击数:    更新时间:2011/11/9

“庄河大骨鸡”无法媲美

  有这样一群鸡,它被早早的注册成为商标。它的名头之响亮是普通鸡无法媲美的。它就是一代名“鸡”---庄河大骨鸡。小时候经常因为家中有人送来一只庄河大骨鸡而悄悄的窃喜,因为又可以吃上一顿美味了,那种心情是无法言表的。毕竟在那个年代物质缺少的情况下,吃上一只鸡,尤其是一只“名鸡”,是何等的荣幸啊。

 

  “庄河大骨鸡”也叫“庄河鸡”,因原产地位为大连市庄河而得名。它是我国著名的肉蛋兼用型地方良种。早在200 多年前,清朝乾隆年间,随着闯关东的山东移民越来越多,并且大量迁入庄河,带来了山东寿光鸡和九斤黄鸡与当地土鸡杂交,后又经过老百姓多年选育而形成了庄河特有的一种大骨鸡。它的个体相对于传统鸡要更大些,而且下的蛋也是挥常的大,外观漂亮,肉味鲜美因此非常受欢迎。庄河大骨鸡适合散养,以觅食昆虫、草籽为主,抗病力非常的强,耐粗饲,是辽宁省畜牧业“四大名旦”之一。

  因为大骨鸡的名声越来越大,因此市场上也出现了很多冒充的假鸡,因此在选择上一定要睁大眼睛,千万别被骗了哟。成年公鸡羽毛火红色,尾羽黑而亮丽,体躯高大,雄壮有力,体重最大可达 6.5kg ;成年母鸡羽毛麻黄或草黄色,体重最大可达 4.5kg 。掌握以上的知识,相信在选鸡时,你一定不会再被骗了。

  下面为各位食客介绍一种东北最常见的鸡的做法---蘑菇粉条炖鸡:

1、准备新鲜的蘑菇,以香菇为最佳,另准备少许宽粉条。

2、将鸡收拾干净后,用开水抄一下,去掉血水和脏东西。

3、葱姜辣椒爆锅炒香后,把鸡块也放进去炒。

4、炒到去掉水分时,加入蘑菇,继续翻炒。

5、翻炒火候自行掌握,然后加入清水没过鸡(想喝点汤就多加),放入宽粉条。

6、大火开锅后,中火炖约20分钟左右。

7、加入所有调料拌匀即可。


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